块茎类蔬菜有哪些? 1、红薯；茭白；姜；菱角；芡实；土豆；山药；莲藕；萝卜；10芋头。2、马铃薯：马铃薯是一种常见的块茎蔬菜，可以用来烤、煮或制作薯条、薯饼等。山药：山药是一种块茎植物，常用来制作糕点或者作为药材食用，也可以切片煮食。芋头：芋头是一种块茎植物，可以用来制作甜点或者作为配菜食用。竹笋：竹笋是一种块茎蔬菜，可以切片炒菜或者作为...